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    餐厅装修设计应该注意什么
    来源:http://www.025981.com/a/206.html 浏览:16 次 发布日期:04-29 21:23

        很多朋友都是第一次经营餐厅,在餐厅装修设计这事上,从一开始的漫天想法、一家店一家店的考察,到最后的无从下手,这是每个餐饮创业者都有的心路历程。餐厅装修是一个系统化的工程,需要注意的事项非常多:市场调研、餐饮策划、VI设计、菜品设计、餐饮店面设计、餐饮营销,每个环节都考虑周全,才是一家持续盈利的餐厅。

        餐厅装修设计应该注意的几个方面:

        餐厅功能方面:第一,餐厅厨房的面积要够大,不然上菜的速度不够快,客人不喜欢等菜,第二,餐厅设计时餐位不要太密,考虑客人通道,员工送菜通道,餐厅包房设计时桌子不要太满,流出服务位置,第三,要考虑备餐柜的位置和数量,服务员都有固定的服务区域,每个服务区域都设置一个备餐柜,第四,餐厅灯光设计要合理,桌面的上部要设置射灯照射菜品,但还不能太亮太热,客人会不舒服。

        餐厅灯光方面:对于餐饮企业而言,室内的灯光设计是一件必然会遇到的事情,但是很多企业主对灯光完全没有重视,事实上,灯光不但占了一般餐馆电费的34%之多,灯光制造出来的热度更是需要花费电费的10%来将其散去。恰当的餐厅灯光设计不但可以让菜品增色,还能让食客在之后留下非常深刻的印象,从而提升营业额。

        餐厅改造升级:一家面包店,地处路边,但入口在侧边,而且面对路的那边都是实墙,显得这个店面密不透风。地段是很好,店面包裹的却很严实。门口又小,不进去基本上看不到任何的情况。这种格局,生意可想而知,虽然占据了个好位置。

        之后做餐厅改造升级,把面对路的墙面砸掉,做成玻璃透明,门挪到路边来。门口弄亮,咱又不是咖啡馆,又不是地下工作者。卖个饭弄的神神秘秘,你又不在巷子里,大路边越方便越好,越敞亮越好。门口也弄热闹些,能放在门外边的别放在门里边。然后我让把他那些平时的小零食之类,搬到店门口,等候的人,进店的人都可以免费拿,路过的也可以品尝下。结果一做活动,人爆满,然后周围宽敞了,大家一眼望去都知道是做什么的。而且入口方便了很多。

        就这么一个改动,一下子火爆了起来。

    餐厅装修设计


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